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台式三杯鸡
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山薇腾

三杯鸡因烹制时不加水，仅用一杯米酒，一杯黑麻油，一杯酱油，因此得名为三杯鸡。制作简单、色泽诱人，味道更是没得说。只要所有调料都准备好了，几乎没有不好吃的道理

时间:30分钟-1小时
食材
带皮鸡大腿 2个
米酒 100毫升
生抽 30毫升
老抽 15毫升
白糖 15克
姜 5片
蒜 10瓣
葱 1段
干辣椒 2个
芝麻油 40毫升
九层塔 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿剁成小块洗净。
  • 步骤 2/9
    葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，辣椒切小段，九层塔洗净
  • 步骤 3/9
    起锅加入芝麻油烧热，加入葱姜蒜辣椒爆出香味
  • 步骤 4/9
    加入鸡块翻炒至变色
  • 步骤 5/9
    加入生抽老抽翻炒上色
  • 步骤 6/9
    加入米酒和白糖，转小火炖15分钟左右
  • 步骤 7/9
    炖好稍加收汁，关火撒上罗勒翻炒几下即可。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

生抽的咸味个人感觉足够撑起这道菜，如果口重最后可加少许盐

发布于 2018-12-14
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