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【柏翠幸福烘焙】香肠薄面包
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唐僧summary

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】继续来一款香蕉面包扫尾，面包的底跟前一款香蕉面包是一样的，不过换了花式，增加了些许风味，当然，也更受孩子们的欢迎。这款面包成熟的时间也更快，因为本身比较薄，所以软软的就好。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 480g
水 200g
香蕉 1根
酵母粉 5g
白糖 50g
盐 5g
黄油 60g
香肠 8根
沙拉酱 适量
葱绿 适量
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在和面盆里依次放入水，酵母，面粉，盐，糖用后油法和面团，由于每根香蕉的重量不一样，所以和面的过程要看一下面团的干湿程度进行调整，面团和好，然后盖上盖子发酵至两倍大
  • 步骤 2/9
    发酵好的面团拿出排气，称一下总重量
  • 步骤 3/9
    按照自己想要的个数，把面团分割成均等的小份
  • 步骤 4/9
    把小剂子滚圆成为椭圆形
  • 步骤 5/9
    用擀面杖擀成牛舌状
  • 步骤 6/9
    全部擀好以后放入铺了油纸的烤盘内放入烤箱进行二次发酵
  • 步骤 7/9
    面包胚发到1.5倍左右的时候表面刷全蛋液，然后把香肠切成两半，略切花刀以后按在面包胚上
  • 步骤 8/9
    烤箱预热210度，放入烤箱中层，上火210度，下火190度至面包上色，面包上色以后取出，挤上沙拉酱，撒上葱绿
  • 步骤 9/9
    继续放进烤箱再烤2，3分钟至葱绿变干出香味即可出炉
小贴士

这款面包要高温短时间的烤，所以一定要提前预热好烤箱哦

发布于 2020-01-08
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