Name: 花样咸馒头
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 玉米面 20g; 低筋面粉 480g; 火腿 50g; 油 适量; 盐 适量; 葱花 适量; 白糖 10g; 酵母 8g

花样咸馒头

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玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。

时间:30分钟-1小时

食材

玉米面 20g

低筋面粉 480g

火腿 50g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

准备好2种面粉。
步骤 2/13

酵母用温水溶化慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状。
步骤 3/13

加入10g白糖揉成面团发酵至2倍大。
步骤 4/13

火腿切出几个薄片，其它切碎成丁状。
步骤 5/13

葱花与火腿用适量油混匀。
步骤 6/13

取出发酵好面团排气揉搓成长条。
步骤 7/13

切开小块。
步骤 8/13

取一块小面团揉开。
步骤 9/13

放上刚刚混好的火腿馅料，包好。
步骤 10/13

包口朝下，用切刀压出直线。
步骤 11/13

分成4-5个花瓣捏起，火腿片放在中间。
步骤 12/13

做好再松弛20分钟，冷水下锅蒸20分钟熄火后再焖5分钟。
步骤 13/13

味道不错很松软。

小贴士

玉米馒头都是以面粉为主制作的，其中添加的玉米面约在10%左右，否则会影响馒头的口感。

发布于 2019-06-14

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