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多彩开花奶香馒头
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动静unreasonable

多彩开花馒头，顶花四瓣，自然而俏丽，将其中部分面团加入少许红、黄、绿、紫等天然食素再与白面团缠裹或叠垒，揪剂制成各种色彩的开花馒头，色泽鲜艳、香甜可口。感觉上锅蒸之前发酵过程中的馒头样子更可爱

食材
面粉 400g
牛奶 120g
菠菜泥 100g
酵母粉 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠菜洗净过热水捞起待用
  • 步骤 2/12
    菠菜中放少许水用搅拌机打成泥
  • 步骤 3/12
    200g面粉中放入酵母粉6g、120g牛奶揉好放温暖处发酵
  • 步骤 4/12
    200g面粉中放入酵母粉6g，菠菜泥100g揉好放温暖处发酵
  • 步骤 5/12
    面团发酵一倍大即可
  • 步骤 6/12
    面团发酵1倍大即可
  • 步骤 7/12
    将两种面分别做成约40g大小的小面团
  • 步骤 8/12
    将菠菜面团擀成圆形片状，将白色面团放入中间
  • 步骤 9/12
    像包包子一样包紧
  • 步骤 10/12
    包好后面朝上
  • 步骤 11/12
    在表面划十字两刀后用双手攒一下，让十字花稍开一下再放入温水中的蒸锅，再次发酵一倍大之后开火蒸十五分钟即可。蒸好后不要马上揭锅盖，过三分钟后再揭盖出锅，以防塌陷。这是发酵过程中的样子，感觉好可爱
  • 步骤 12/12
    出锅后的样子，颜色虽变浅，但味儿绝佳
发布于 2018-09-23
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