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腊肉小黄花
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优雅

黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。山东靠海，因此每年过年尤其是山东半岛地区基本上都会做上一些小黄花鱼，基本上都是裹面炸着吃，这次胖子把黄花鱼和四川的腊肉结合在一起，采用蒸的方法做出来一道美味的菜肴。

时间:10-30分钟
食材
小黄花鱼 200g
腊肉 70g
葱 15g
姜 5g
盐 5g
白酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄花鱼洗净，在鱼身上划上两刀。
  • 步骤 2/7
    将黄花鱼放入盘中加盐和白酒拌匀腌制15分钟。
  • 步骤 3/7
    腊肉洗净切片。
  • 步骤 4/7
    将腌制好的黄花鱼排入盘中。
  • 步骤 5/7
    在鱼和鱼中间夹入腊肉片。
  • 步骤 6/7
    再撒上葱姜丝。
  • 步骤 7/7
    放入蒸锅中旺火上汽蒸8分钟即可。
小贴士

蒸制时间不要太长，蒸老了不好吃。

腌制时加入白酒可以去腥增香。

发布于 2023-02-01
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