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铁锅焖饭
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旧情衰纪

铁锅焖饭，这是小时候我妈经常这样做饭给我们吃，那个时候就是用柴火焖制的，好吃的不得了，现在想起真的流口水，可是我家没有柴火，用气灶焖出来的饭，也特别的好吃，一下子就吃了一大碗，哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
豆角 500g
土豆 3个
胡萝卜 3根
腊肉 适量
大米 一斤
蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材，黑豆角，土豆，胡萝卜
  • 步骤 2/13
    豆角切小颗，土豆切小丁，胡萝卜切丁，姜，蒜切末，腊肉切丝
  • 步骤 3/13
    大米用水泡10分钟左右
  • 步骤 4/13
    锅里加水烧开，放泡好的大米，煮制大米半熟，米不是硬心
  • 步骤 5/13
    把煮好的米倒入筛漏，
  • 步骤 6/13
    锅里放腊肉丝慢火煸出油
  • 步骤 7/13
    在放土豆丁翻炒3分钟左右
  • 步骤 8/13
    随即在倒入豆角颗，胡萝卜丁，加盐，花椒粉，姜，蒜末，中火翻炒
  • 步骤 9/13
    炒制豆角，土豆半熟
  • 步骤 10/13
    在倒入筛漏里面的米，放一小勺水，从锅边倒入
  • 步骤 11/13
    盖好锅盖，用慢火焖，记得要不停的转过边，不然里面要焦锅底
  • 步骤 12/13
    焖好的饭用铲子翻炒均匀即可
  • 步骤 13/13
    最后完成
小贴士

做这道饭的时候，食材可以根据自己喜爱加入，一定要慢火焖制，

发布于 2019-11-20
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