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铁锅抓饭
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新疆小孩最爱吃的午饭之一!为什么是午饭呢?因为一般好吃的抓饭最晚三点就卖完啦!
时间:30分钟-1小时
食材
羊蝎子
500g
胡萝卜
一根半
大米
三小碗
洋葱
半个
盐
5勺
姜
4-5片
花椒
7-8粒
白糖
一把
老抽
2勺
料酒
2勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
要做最好吃的抓饭,一定是这种生铁锅,没有的话电饭锅也行,但是绝对没这种香。
步骤 2/9
羊肉切好,把水控干。
步骤 3/9
洋葱切条
步骤 4/9
炒糖色。凉油下糖慢慢化,化太快会糊,肉会发苦的哦。糖冒泡泡的时候下肉,一直翻炒,加姜片花椒继续炒。少许老抽,料酒。
步骤 5/9
胡萝卜切条
步骤 6/9
肉炒好后加开水炖,炖20-30分钟后加盐。水莫过肉一指节的高度。
步骤 7/9
将洗好的米铺上去。小火慢慢煮。
步骤 8/9
小火蒸到米快熟了,像这样。就要快速翻炒,把肉,萝卜,米都拌在一起,再继续小火焖到熟。
步骤 9/9
最后就是这样啦!很香哦!
发布于 2018-09-22
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