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铸铁锅咸肉菜饭
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施后来你不在

小时候最喜欢的就是外婆用灶头煮的咸肉菜饭，今天用铸铁锅试了一下，满满的童年回忆。

食材
咸肉 两片
青江菜 6颗
猪油 1勺
高汤 两勺
大米 两杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米洗净后浸泡一小时，水位可用电饭煲内胆测量
  • 步骤 2/9
    咸肉切丁后泡软，青菜洗净后切片
  • 步骤 3/9
    热锅融化猪油（觉得不健康，可替换成菜油）
  • 步骤 4/9
    倒入咸肉丁煸炒
  • 步骤 5/9
    加入青菜翻炒
  • 步骤 6/9
    加入大米、水、高汤，翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    中火煮至锅内沸腾，转小火煮20分钟。如果嫌麻烦，到了这一步也可放入电饭煲按照正常程序煮。
  • 步骤 8/9
    揭开锅盖试吃，米粒熟后，如果想吃锅巴，开着锅盖中火再煮一到两分钟，可以听到米粒烧焦的声音。关火，再焖几分钟。
  • 步骤 9/9
    香喷喷的菜饭来喽，配个炖蛋就完美了！
发布于 2018-08-28
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