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咸肉菜饭——冬季必备(快手)
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场控男帝乘

小时候,冬天都会烧咸肉菜饭,盛一碗在暖暖的冬阳下吃着,别有一番风味!从前都是用高压锅烧制,下面有锅巴吃着特别香,现在用电饭煲做更省时间。

时间:10-30分钟
食材
大米 300g
糯米 100g
乌塌菜(青菜) 1棵
咸肉 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把大米和糯米混合(这样米饭更糯),淘洗干净;咸肉切丁;乌塌菜洗净切好(稍微切细一些)
  • 步骤 2/6
    锅里放油,烧热后加入咸肉中火煸炒,把肥肉里的油炒出,然后加三大勺料酒,继续煸炒,至金黄色。
  • 步骤 3/6
    随即倒入乌塌菜继续翻炒,至菜稍微软些。
  • 步骤 4/6
    倒入米,继续炒匀,加入两小勺盐(因为咸肉已经有咸味了,自己视情况加少量盐即可)、一勺糖(提鲜),两小勺鸡精,翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    把炒好的菜和饭倒入电饭煲,加入少于平时做饭的水,大概没过米半厘米左右,按煮饭键,煮好后可打开翻拌一下,然后盖好再按煮饭键烧一次,然后再焖10分钟即可。(也可只烧一遍,焖10分钟)
  • 步骤 6/6
    香喷喷的菜饭!!
小贴士

因为咸肉已经很咸了,没有放盐,放了少许糖调鲜。

发布于 2018-07-13
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