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咸肉菜饭
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咸肉菜饭既是菜,又是饭,偶尔想偷懒下,就会做(脸红)。原来,我都是把青菜、咸肉、米,清洗后一起放入电饭锅内煮的。但是,这样做出来的菜饭,里面的青菜都变得黄黄的,不象饭店里做的菜饭,颜色碧绿的,看上去很有食欲。于是,想着该怎么改进下,能使青菜既不变色,但又不影响菜饭的味道。尝试了下,做出了这道不同的青菜咸肉菜饭。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 400g
咸肉 150g
青菜 300g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青菜洗净切碎,咸肉洗净切碎。
  • 步骤 2/11
    大米淘洗干净,放入电压力锅内按煮饭程序。水要少放些,饭要烧得偏硬点。
  • 步骤 3/11
    锅内放少量油,咸肉放入锅内稍煸炒。
  • 步骤 4/11
    咸肉刚变色,马上放入青菜。
  • 步骤 5/11
    炉子关火,利用锅子的余热,把青菜与咸肉拌均匀。
  • 步骤 6/11
    压力锅煮饭程序好后,排气,打开锅盖,把饭打松。
  • 步骤 7/11
    把拌好的咸肉菜饭倒入饭锅内,这时能看到咸肉和青菜已出了些水。
  • 步骤 8/11
    把饭、咸肉、青菜,拌均匀。
  • 步骤 9/11
    拌匀后的咸肉菜饭放入电压力锅内,再次按煮饭程序开始。
  • 步骤 10/11
    正常的煮饭程序是14分钟结束,因为饭已煮熟,咸肉和青菜都切碎了,且又入油锅稍煸炒过,故煮饭程序只需7分钟就可以了,咸肉和青菜不用担心会不熟。
  • 步骤 11/11
    出锅,碧绿的青菜,嫩红的咸肉,雪白的米饭,看上去还不错吧。
小贴士

1.烧饭时,水要比平时放的要少,饭要稍硬点。

2.咸肉入油锅煸炒时,刚一变色,就要放入青菜。且要马上关火,利用锅子的余热,把青菜和咸肉拌匀。不然,时间长了,青菜出水,饭会比较烂。

3.咸肉因事先没用水泡过,所以会有点咸,我就没再放盐。

发布于 2020-01-07
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