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懒人一锅焖 【腊肠栗子焖饭】
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clasp天无二日

立冬是农历二十四节气之一,也是中国传统节日之一。各地都有立冬进补的传统,只是吃食不同而已,但中心思想却是一样的。潮汕地区,立冬也讲究进补。小时候生活条件差,立冬无非就二样,瘦肉和花旗参(红参)一起剁成肉泥隔水炖汤喝,芥蓝或包菜,再加上几棵蒜苗,一起炒饭,就这样也是美美的一餐。潮汕地区的炒饭也叫炣饭,多数都是喜欢用菜、肉、猪油炒着吃。潮汕炒饭的特点就是菜和肉、以及蛋的香味溶入米饭中,再加上猪油的香味混合着食材的香气,未吃就能钩起人的食欲,吃完另人回味无穷。立冬这天照例来个炒饭。买好材料,准备好工作,女儿和宝爸却说不想吃炒饭,要吃焖饭。也行,材料一样的,还省了我工夫呢。焖饭虽是一锅煮熟,但吃起来味道却是不错。就着这锅焖饭,我取了自己和儿子吃的份量,再加二只鸡蛋,炒成炒饭,味道很好好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
香米 250g
栗子 400g
青豆 100g
广式腊肠 100g
猪油 适量
适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香米洗干净后入锅,下盐拌匀,注入适量清水。
  • 步骤 2/4
    栗子剥去外壳,腊肠切薄片,青豆洗干净沥干水分。
  • 步骤 3/4
    再铺上栗子、腊肠片和青豆,按煮饭功能煮饭。
  • 步骤 4/4
    饭煮好后淋上少许猪油,拌匀后即可以食用。 (也可以淋上少许酱油,再撒上香葱,会更加美味。)
小贴士

如何快速剥栗子:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。

发布于 2023-10-23
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