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湘西外婆菜
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湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。将菜品采摘回来，洗净，用湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，纯天然野生菜品，无任何添加剂和防腐剂。

时间:10分钟内
食材
外婆菜 300g
五花肉 80g
朝天椒 3个
青椒 3个
姜 1块
大蒜子 2粒
青蒜 2根
料酒 5g
生抽 10g
鸡粉 5g
蚝油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好外婆菜。（外婆菜一般菜市场都有袋装的卖）。
  • 步骤 2/9
    朝天椒切段，青辣椒切段。
  • 步骤 3/9
    五花肉剁成肉泥，青蒜切小段，姜切姜米，大蒜子切蒜米。
  • 步骤 4/9
    菜籽油下锅，七成热时，倒入五花肉，炒散后放入姜、蒜米、料酒。
  • 步骤 5/9
    肉末翻炒至香，倒入青蒜蒜白。
  • 步骤 6/9
    放入朝天椒、青辣椒，继续大火翻炒。
  • 步骤 7/9
    放入生抽，翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入备在一旁的外婆菜，适量的盐、蚝油、翻炒3分钟。
  • 步骤 9/9
    撒入青蒜蒜叶，鸡粉调味，炒匀后即可装盘享用。
小贴士

1、炒外婆菜用菜籽油炒。

2、炒外婆菜尽量炒焦一点，吃起来更香。

发布于 2020-01-08
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