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湘西外婆菜
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湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜,原料选自湘西地区的多种野菜。如:马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。将菜品采摘回来,洗净,用湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,纯天然野生菜品,无任何添加剂和防腐剂。

时间:10分钟内
食材
外婆菜 300g
五花肉 80g
朝天椒 3个
青椒 3个
1块
大蒜子 2粒
青蒜 2根
料酒 5g
生抽 10g
鸡粉 5g
蚝油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好外婆菜。(外婆菜一般菜市场都有袋装的卖)。
  • 步骤 2/9
    朝天椒切段,青辣椒切段。
  • 步骤 3/9
    五花肉剁成肉泥,青蒜切小段,姜切姜米,大蒜子切蒜米。
  • 步骤 4/9
    菜籽油下锅,七成热时,倒入五花肉,炒散后放入姜、蒜米、料酒。
  • 步骤 5/9
    肉末翻炒至香,倒入青蒜蒜白。
  • 步骤 6/9
    放入朝天椒、青辣椒,继续大火翻炒。
  • 步骤 7/9
    放入生抽,翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入备在一旁的外婆菜,适量的盐、蚝油、翻炒3分钟。
  • 步骤 9/9
    撒入青蒜蒜叶,鸡粉调味,炒匀后即可装盘享用。
小贴士

1、炒外婆菜用菜籽油炒。

2、炒外婆菜尽量炒焦一点,吃起来更香。

发布于 2020-01-08
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