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潇湘猪蹄
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仔净唾接途

好吃

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1000g
小米椒 100g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
葱 适量
料酒 适量
酱油 适量
生抽 适量
八角 适量
香叶 适量
草果 1个
花椒 适量
鸡精 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    锅里放冷水.下入猪蹄.加入葱段.姜片.料酒.煮几分钟焯水
  • 步骤 3/9
    把焯好水的猪蹄捞出洗净浮末.沥干水分
  • 步骤 4/9
    锅里放少许油.微热.放入猪蹄煸炒.加入冰糖.八角.草果.香叶.炒出香味.然后加入酱油.生抽.老抽.料酒.加水末过猪蹄盖上锅盖.大火烧开.小火慢炖1小时.
  • 步骤 5/9
    这时开驶调料汁.把葱姜蒜.小米椒.均切粒.备用
  • 步骤 6/9
    1小时后.锅里的汤汁收浓.用筷子把猪蹄夹出放碗里.汤汁也倒入碗里.其余的料渣倒掉.上蒸锅蒸30分钟.
  • 步骤 7/9
    锅里放少许油.下入葱姜蒜爆香.
  • 步骤 8/9
    下入小米椒炒匀.放入少许生抽.酱油.料酒.白糖.
  • 步骤 9/9
    炒匀淋在猪蹄上.撒上葱花即可
小贴士

猪蹄煮的时间越长就越软糯.

发布于 2020-01-08
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