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咸猪蹄煲鲜笋
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美人鱼rigorous

自己腌制的咸猪蹄风干之后鲜香无比，加入竹笋提鲜味，薄百叶能吸收汤汁中的油脂，中和之后的汤水变得鲜美不油腻.

时间:30分钟-1小时
食材
咸猪蹄 600g
竹笋 400g
薄百叶 100g
料酒 20g
小葱 5g
生姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    咸猪蹄斩块后洗净，准备竹笋和薄百叶
  • 步骤 2/10
    准备料酒，生姜片和小葱
  • 步骤 3/10
    把猪蹄冷水下锅煮开后再煮2分钟捞起洗净
  • 步骤 4/10
    竹笋去壳后洗净切滚刀块，百叶打结
  • 步骤 5/10
    锅内水开后把竹笋和百叶焯水后捞起
  • 步骤 6/10
    先把咸猪蹄加入电压锅里，加入生姜，小葱结和料酒
  • 步骤 7/10
    盖上压30分钟
  • 步骤 8/10
    等排气完后打开加入竹笋和百叶结
  • 步骤 9/10
    再煮15分钟（不压，合上盖子）
  • 步骤 10/10
    盛入碗中撒上葱花即可
小贴士

1.这道汤水原汁原味，无比鲜美，咸味也够了，鸡精什么的就不要加了

2.咸猪蹄的咸味不同，如果太咸先用清水泡一会去除咸味

发布于 2024-06-27
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