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排骨炖玉米
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追风cloudy

排骨和玉米是一年四季，几乎周周都要吃的食材。排骨营养丰富，含有优质的蛋白质、脂肪，和钙质，是补充营养的上好食材之一，家有中学生，更得吃啦，夏季，大量的玉米上市了，十元五根，煮好后，一人一根啃着吃，很过瘾，香甜又软糯，但也不敢多吃，剩下的就可以和排骨一起炖了，炖至过程中，玉米吸收了肉的浓香，更加美味，排骨吸收了玉米的清香，也更加清爽不油腻。当然，直接用生玉米炖，也是完全可以的。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
玉米 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
红烧酱油 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    玉米煮时，要留几层皮，味道更浓，煮好后，剁成几段；
  • 步骤 2/11
    排骨凉水下锅；
  • 步骤 3/11
    水开后焯几分钟，捞出，撇净浮沫；
  • 步骤 4/11
    锅洗净，下油，葱蒜爆香；
  • 步骤 5/11
    下排骨炒；
  • 步骤 6/11
    加入红烧酱油上色；
  • 步骤 7/11
    加水，盐，几块冰糖，料酒炖；
  • 步骤 8/11
    小火炖至排骨成熟；
  • 步骤 9/11
    加玉米炖；
  • 步骤 10/11
    炖至汤汁收浓即可；
  • 步骤 11/11
    排骨炖玉米。
小贴士

排骨焯水去腥；

煮玉米时，留几层叶子，玉米味道更清香；

玉米生熟皆可，掌握火候，熟透就好。

发布于 2019-06-24
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