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莴笋炒肉
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醉江南倦客傲凝

家常小菜莴笋炒肉,口感清脆爽口,吃再多也不会感到油腻

时间:10-30分钟
食材
莴笋 1根
猪肉 200g
油 适量
盐 1g
酱油 半汤匙
蚝油 半汤匙
鸡粉 半茶匙
小葱 20g
蒜 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将莴笋摘去叶子再用刀削去老皮，洗净再斜刀切片、小葱切寸段、蒜剥皮洗净切碎、猪肉切片
  • 步骤 2/8
    起油锅烧热，放入切好的猪肉煸炒
  • 步骤 3/8
    待猪肉炒变色时加入切好的蒜炒匀
  • 步骤 4/8
    接着加入酱油、蚝油炒匀，再倒入莴笋中小火炒
  • 步骤 5/8
    待莴笋炒至八九成熟后加盐调味
  • 步骤 6/8
    加入小葱段炒匀
  • 步骤 7/8
    加少许水
  • 步骤 8/8
    翻炒片刻，加入鸡粉炒匀即可
小贴士

1.炒莴笋时要注意时间和温度，炒的时间过长，温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。莴笋熟了要快速出锅；

2.选购莴笋应注意挑选茎粗大、肉质细嫩 、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的。

发布于 2020-08-14
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