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丹麦面包
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凉白开啊啊唉

我第一次做的丹麦包。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 350g
中粉 50g
低粉 100g
白砂糖 75g
蛋液 40g
奶粉 15g
黄油 250g
黄桃罐头 适量
烤肠 适量
马苏里拉奶酪 适量
香葱末 适量
白芝麻 适量
水 250g
盐 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将稍软化的黄油切片，放在保鲜袋里压成大片（均匀些）。放入冰箱冷藏备用。 除黄油外的所有材料搅拌成团，揉至有较大延展性。 面团在室温静置30分钟后放入冰箱冷冻2小时，防止面团结冰。
  • 步骤 2/18
    将面团擀开比黄油片稍宽。
  • 步骤 3/18
    将黄油放入面皮中，两边折叠，边缘封压好。
  • 步骤 4/18
    将面皮擀成长条状。
  • 步骤 5/18
    两边向中间折入，完成第一次三折，重复一次三折，将面片放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 6/18
    再进行一次三折。 将面片擀成厚约0.5cm的薄片。
  • 步骤 7/18
    根据自己需要做的造型分割面皮。 我切了几个长三角形。
  • 步骤 8/18
    我做了约10cm变长的正方形，边角切下的扇形也留作备用，
  • 步骤 9/18
    切成这个样子。
  • 步骤 10/18
    黄桃罐头根据需要切片或块。香肠也按需切好。马苏切成丝，香葱末切好备用。 如图做好自己想要的造型，摆入黄桃片（扇形摆放）、香肠片、马苏等。
  • 步骤 11/18
    如图做好自己想要的造型，摆入黄桃片（扇形摆放）、香肠片、马苏等。 进行最后发酵40分钟左右。
  • 步骤 12/18
    发好后表面刷蛋液，根据需要在表面放上其他配料如黄桃的有的造型上我放了白芝麻，有的啥也没放。
  • 步骤 13/18
    香肠的有奶酪的我都放上了香葱末。
  • 步骤 14/18
    烤箱预热190度，中层上下火，大约20分钟。（根据自家烤箱而定。）
  • 步骤 15/18
    烤好的样子。
  • 步骤 16/18
    这个是带香肠的。
  • 步骤 17/18
    再来几款造型。
  • 步骤 18/18
    还有这样的。
小贴士

注意温度，别烤糊了。哈哈。

发布于 2020-08-14
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