1、丹麦面包的烘烤时间一定要比做普通面包的时间长一些。

2、酵母我用的是普通的安琪酵母，要是能买到耐高糖酵母就更好了，用量是一样的。

3、家里如果有炼奶，在第一步放糖后再放入10g炼奶，味道会更好。

4、面团要冻到与黄油的软硬度差不多。若面团过软，擀的时候黄油不会随着面团一起被擀开。

5、面粉我用的是新良高筋和低筋面粉。6、第14步将面团压的扁而长是为了使面团整形后的长度足够折叠，面团拉伸的长度要根据面团的延展性而定，不要使劲拉的过长，从而使面团断裂。