Name: 南瓜奶油浓汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 洋葱 100g; 低筋粉 30g; 黄油 15g; 淡奶油 150g; 鸡高汤 500g; 南瓜子 500; 盐 1g; 橄榄油 15g; 糖 5g

南瓜奶油浓汤

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奚笑天沙

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中午吃肉酱意面，为了和西式的面搭配，又做了一个西式的南瓜奶油浓汤。本来是想做一个中式的汤的，但怕中西混搭，口味不协调，还是选择了纯西式。今天用的南瓜非常软糯面甜，让这个汤品的味道更适口了

时间:10-30分钟

食材

洋葱 100g

低筋粉 30g

黄油 15g

淡奶油 150g

鸡高汤 500g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

选了这种金黄色瓤的老南瓜，很面甜
步骤 2/13

南瓜切块，同时按所需分量备好黄油、低粉和淡奶油
步骤 3/13

锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎煸炒
步骤 4/13

加入南瓜翻炒，然后加入一半的鸡高汤，小火煮15分钟左右
步骤 5/13

稍微晾凉，用料理机打成糊糊
步骤 6/13

锅洗净，放入黄油，小火融化
步骤 7/13

加入低粉
步骤 8/13

炒大约2分钟，炒出香味
步骤 9/13

加入鸡高汤
步骤 10/13

再把南瓜糊倒入，
步骤 11/13

煮开后加入淡奶油
步骤 12/13

再煮开即可。
步骤 13/13

煮好的汤盛入碗中，表面挤上淡奶油拉花，撒上少许的罗勒碎增香。也可以再加一点香芹的叶子装饰一下。奶香浓郁，香甜可口的南瓜奶油浓汤就可以上桌啦。

小贴士

1、炒面粉用不粘锅最方便，不会糊底。

2、鸡高汤的做法请参考我前面的相关菜谱。

发布于 2020-01-07

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