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莲花黑芝麻面包
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亦枫天屎的翅膀

做过很多款面包，而每次花型不同。当面团在自己手中变换着不同形状，拷出不同花型面包，就好比欣赏自己的成果，很有满足感

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 260g
白砂糖 40g
奶粉 10g
温牛奶 130ml
盐 2g
酵母粉 2g
黄油 20g
蜂蜜水 10g
豆沙 100g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上
  • 步骤 2/7
    将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发约两小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍
  • 步骤 3/7
    将面团取出，先略揉几下把面团搓成长条，再分成7小份，把这7小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约15分钟
  • 步骤 4/7
    取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开成椭圆形，包上豆沙馅。放进8寸蛋模中，进行第二次发酵
  • 步骤 5/7
    第二次发酵好后，刷上蜂蜜水，洒上芝麻
  • 步骤 6/7
    烤箱提前10分钟180度预热，将放了面团的蛋模放在烤网上，烤箱的中层，180度烤25分钟左右
  • 步骤 7/7
    脱模即可
小贴士

面包表面刷上鸡蛋液会亮一些

发布于 2020-01-02
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