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锡纸茄子
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锡纸茄子是一道在烧烤店、烤肉店常常见到的菜，以它独特的香味和制作方法而受到大众欢迎，今天我们就在自家制作这道菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
蒜 1头
红泡椒 2个
洋葱 半颗
猪肉 200g
盐 适量
黑胡椒粉 适量
味精 适量
酱油 适量
水 适量
油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先准备好我们的材料，茄子，洋葱，泡椒，猪肉，当然还有蒜，佐料也都要准备好。
  • 步骤 2/11
    我们要把茄子去根，从中间破成两半，然后切成条状，但不要断开。
  • 步骤 3/11
    把蒜，洋葱，泡椒都切成沫盛盘备用。
  • 步骤 4/11
    把猪肉切成沫，切之前把肉拍打一下会使肉更加松软。
  • 步骤 5/11
    把炒勺烧热，放宽油，烧至七成热。
  • 步骤 6/11
    将切好的蒜末，洋葱末，泡椒末倒入锅中，大火快速翻炒，炒至蒜末呈现金黄色。
  • 步骤 7/11
    将肉末也倒入锅中，快速翻炒，放盐，黑胡椒粉，味精（或者鸡精，或者不放，看个人口味）。
  • 步骤 8/11
    将切好的茄子放到锡纸上，把炒好的料铺到茄子上，连带着多出来的油也撒到上面，这时再稍稍点缀些酱油，放入适量的水。
  • 步骤 9/11
    将包好的茄子放到烤盘上。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱，上管180度，下管200度，设定20分钟。
  • 步骤 11/11
    最后可以饱餐一顿了。
小贴士

做馅料时放些白糖会中和一下口感

发布于 2019-11-13
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