jxcaipu logo
凉拌茄子
1.4万 热度 139 收藏
看仁琴境呜

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。平时大多都是煎炒炸这样很容易破坏茄子的营养成分的，紫茄子的维生素P尤其是炸的，就会破话没有了，而蒸茄子会很好的保留维生素P,和它的营养。有次在电视看到专家讲解的，要吃就吃蒸的紫茄，紫茄子的维生素P对身体有很多好处。维生素P有什么好处百度一下就知道了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
香油 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
大蒜 适量
生姜 适量
剁椒 适量
调味料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料：茄子洗净切蒂
  • 步骤 2/8
    茄子从中间切断
  • 步骤 3/8
    生姜、大蒜去皮切碎
  • 步骤 4/8
    锅里烧水隔水把茄子放锅里蒸，盖上盖子。
  • 步骤 5/8
    茄子蒸至表面起皱，用筷子夹起成软塌就蒸熟了。
  • 步骤 6/8
    碗里放生抽和醋，加蒜末和生姜、盐、南德调味料、剁椒、最后淋入香油调成汁，调匀。
  • 步骤 7/8
    用手把茄子撕成长条码入盘中
  • 步骤 8/8
    把碗里调好的料汁浇在茄子上面即可
小贴士

1、茄子一定要蒸熟，才可以吃。但也不能蒸太久了，要刚好适中。

2、茄子蒸好后摆开放凉在用手撕，以免烫手。

3、最好选用紫茄子，最好不要去皮。

发布于 2025-01-30
175
相关菜谱
写评论