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私人秘制鱼香茄子
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罔安i高岑

现在正是盛产茄子的季节，茄子控的宝宝们要各显神通制做茄子美食了

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
青椒 1个
番茄 1个
小葱 2根
姜 1块
蒜 1个
糖 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
五香粉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗净，切条，凉水过一下，捞出备用
  • 步骤 2/11
    葱姜蒜切碎，青椒切丝
  • 步骤 3/11
    番茄切块备用
  • 步骤 4/11
    锅中倒油，放1勺糖
  • 步骤 5/11
    小火加热至糖冒泡泡
  • 步骤 6/11
    放入葱姜蒜碎煸炒出香味，喜欢吃辣的朋友可放些郫县豆瓣炒香
  • 步骤 7/11
    放入茄子条，加盐、五香粉翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    放入西红柿翻炒
  • 步骤 9/11
    炒至番茄变软出汁，放入青椒丝继续翻炒
  • 步骤 10/11
    放入蚝油搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

茄子在炒前迅速过一下水，捞出茄子，这样茄子不发黑，炒制过程中也不易干锅

发布于 2019-11-01
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