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豆豉炒茄子豇豆
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不负红艳

好吃

时间:10-30分钟
食材
豆豉 2勺
茄子 3根
豇豆 50g
青椒 2个
油 3匙
盐 5g
胡椒粉 2g
生抽 5ml
蒜瓣 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需食材
  • 步骤 2/10
    将豇豆去掉两头，掐段洗净，锅内入水烧开，入少许油盐，将豇豆放入绰烫至断生，捞出过凉水，沥干
  • 步骤 3/10
    将茄子洗净切条，青椒洗净切丝，蒜切片
  • 步骤 4/10
    锅内入油烧热，放入豆豉，青椒丝，蒜片翻炒至豆豉香味扑鼻
  • 步骤 5/10
    放入茄子翻炒，待茄子均匀的裹上豆豉油
  • 步骤 6/10
    将茄子拨在一旁，倒入绰烫好的豇豆，混合后继续翻炒两分钟，
  • 步骤 7/10
    再放入生抽，翻炒均匀，待茄子炒软
  • 步骤 8/10
    再放入盐，胡椒粉，剩下的蒜片，一起翻炒均匀即可
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

豇豆绰烫至断生，不可久炒

发布于 2020-02-12
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