jxcaipu logo
蒜苗烧冬瓜
8.9万 热度 136 收藏
冷冷banquet

星期天回家看望父母，妈妈在自家的菜地里拔了一些蒜苗让我带回家炒菜吃，所以这两天不论我家炒什么菜都放一些蒜苗在里面。今天的冬瓜也是用蒜苗烧出来的，味道还真不错。冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜。据《神农本草经》记载：冬瓜性微寒，味甘淡无毒，能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。由于冬瓜含维C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者，冬瓜还有减肥的功效。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 400g
油 适量
盐 适量
青蒜 100g
蚝油 两匙
生抽 一匙
白糖 一小匙
胡椒粉 一小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冬瓜去皮去瓤洗净后切成1厘米粗的小条。
  • 步骤 2/7
    把洗好的青蒜切成小段，蒜苗和蒜茎要分开切。
  • 步骤 3/7
    热锅冷油放入青蒜茎煸炒出香味。
  • 步骤 4/7
    放入冬瓜条翻炒翻炒。
  • 步骤 5/7
    倒入一碗水烧沸，放入两匙蚝油和一匙的生抽。
  • 步骤 6/7
    放入一小匙白糖和一小匙鸡粉。
  • 步骤 7/7
    冬瓜条烧熟后，放入少许的胡椒粉翻炒均匀，放入青蒜叶翻炒两下，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
小贴士

1、蚝油、生抽的盐分都重，此菜口味淡者不放再放盐。

2、蒜苗的蒜茎和蒜叶要分开切，烧菜时用蒜茎炝锅，最后用蒜叶提香。

发布于 2020-04-08
266
相关菜谱
写评论