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瑶柱扒冬瓜
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闲云池中敛
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瑶柱也叫干贝,味道鲜美,古语有“食后三日,犹觉鸡虾乏味”。烹饪中常用来和无味的食材配伍,以增加整个菜肴的鲜味。今天和朋友们分享一道瑶柱扒冬瓜。
时间:10-30分钟
食材
冬瓜
500g
油
适量
盐
适量
瑶柱
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
原料图片
步骤 2/8
冬瓜去皮洗净切方块,在方块中间挖一个圆柱形小洞
步骤 3/8
干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟
步骤 4/8
将蒸好的干贝镶嵌在冬瓜中
步骤 5/8
加葱、姜、盐、料酒上笼蒸20分钟
步骤 6/8
取出摆在盘中
步骤 7/8
蒸冬瓜的汤汁用水淀粉勾芡
步骤 8/8
浇在冬瓜上即可
小贴士
~
发布于 2023-02-27
186
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