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家常爆脆藕
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翟笑迎暖风

很多时候买藕回来煲，不管你煲的时间长与短，永远也做不出家乡湖北那莲藕的粉糯感。现在终于知道了，莲藕也是分品种和产地的。广东这边的藕虽然没有那种粉粉的口感，但是用来爆炒，却是很清脆的。

时间:10分钟内
食材
莲藕 450g
油 适量
盐 适量
红椒 1个
葱 少量
蒜 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕两节去皮洗净，红椒1个 ，葱与蒜少许
  • 步骤 2/7
    莲藕切片后用清水泡10分钟沥干
  • 步骤 3/7
    红椒切丝，葱与蒜切末
  • 步骤 4/7
    锅中倒油7成熟时下蒜末爆香
  • 步骤 5/7
    随后将莲藕下锅翻炒1分钟
  • 步骤 6/7
    然后下红椒炒匀
  • 步骤 7/7
    最后加适量盐与鸡精调味，入葱末即可关火
小贴士

莲藕为什么切开后要过水泡呢？是为了让它炒出来的色泽不会发黑发暗

发布于 2019-10-11
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