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凉拌脆藕丁
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藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕，属睡莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

时间:10分钟内
食材
莲藕 2根
油 适量
盐 适量
香葱 半根
干辣椒 5个
大蒜 2瓣
辣椒油 适量
酱油 适量
食醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    原料图。
  • 步骤 2/18
    莲藕洗净去皮。
  • 步骤 3/18
    切丁。
  • 步骤 4/18
    锅中做水。
  • 步骤 5/18
    锅开后放入莲藕。
  • 步骤 6/18
    焯两分钟左右捞出。
  • 步骤 7/18
    香葱切碎。
  • 步骤 8/18
    大蒜切片。
  • 步骤 9/18
    干辣椒切段。
  • 步骤 10/18
    锅中倒油。
  • 步骤 11/18
    放入蒜、葱和辣椒。
  • 步骤 12/18
    爆香以后直接放入焯好的藕丁中。
  • 步骤 13/18
    滴入酱油。
  • 步骤 14/18
    放入盐。
  • 步骤 15/18
    倒醋，放辣椒油。
  • 步骤 16/18
    搅匀。
  • 步骤 17/18
    盛出，撒点白芝麻~
  • 步骤 18/18
    开吃~
小贴士

莲藕的丁切的小一些，可以更好的入味。

清洗莲藕的时候，里面也要用水冲冲。

发布于 2020-03-02
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