jxcaipu logo
藕丸子
5.6万 热度 792 收藏
老顽童immigrate

老师说要用雪里蕻来做这道丸子才是最好的，但是我这边实在没有找到，就只好用香芹剁碎来代替了。等哪天买到雪里蕻，一定要重新来尝试一下这道菜。用老师说的“只用最基础调味品却有不一般的味道”。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 200g
肉泥 250g
香芹 150g
香油 适量
盐 适量
糖 适量
生姜 适量
香葱 适量
鸡蛋 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将莲藕擦碎
  • 步骤 2/11
    藕中加盐和姜调味。
  • 步骤 3/11
    肉泥加葱、姜、盐、糖、酱油、香油和一个鸡蛋拌均。
  • 步骤 4/11
    将肉和藕全部拌均在一起，
  • 步骤 5/11
    这时如不够粘可以稍加点淀粉。
  • 步骤 6/11
    做成一个个的圆子
  • 步骤 7/11
    锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
  • 步骤 8/11
    将香芹切碎，还有葱和姜也切碎。
  • 步骤 9/11
    另起一油锅，用葱姜炸锅，
  • 步骤 10/11
    倒入香芹翻炒加糖调味。
  • 步骤 11/11
    将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水，漫过圆子。大火烧开，转小火炖到略有汁水。
小贴士

1.莲藕一定要擦碎。

2.肉泥里不要加水，因莲藕中有水份。

3.拌好的馅水份太大可以适当的加点淀粉。

4.炸藕圆时用中火，将表面炸硬即可。

发布于 2019-11-18
77
相关菜谱
写评论