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自制腊肠
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exclusive英俊

秋风起，又是晒腊味的时候，每年基本上家里都晒上二三十斤腊肠，做起来也得心应手了。自家做重要的还是调味吧！觉得经过多次的经验，已经做出味道合格了，哈哈！自家做，吃起来放心，做起来开心！

时间:1-2小时
食材
猪肉 15000g
白糖 500g
50度白酒 500ml
盐 500g
酱油 适量
肠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把猪肠用刀背去干净粉未，用清水洗干净
  • 步骤 2/9
    备好的肠衣
  • 步骤 3/9
    猪肉用搅拌机搅拌成小丝条，加上以上的调味料搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    拿一条肠衣品在颧肠机口上，加上猪肉碎，颧满整条肠
  • 步骤 5/9
    准备点小绳条
  • 步骤 6/9
    每隔一小段就用小绳子绑成一接接
  • 步骤 7/9
    把所有的腊肠都绑好了，表面可以用此白酒摸一层，这样晒出来比较香
  • 步骤 8/9
    然后用绳子再挂上小竹竿上
  • 步骤 9/9
    大概晒10天就可以
小贴士

猪肠可以买的时候叫卖家清理干净。

10斤猪肉就加3两盐加3两白糖加适量的白酒。

酱油别放太多，多了会变酸。

发布于 2020-04-09
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