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银鱼冬瓜汤
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suit柔美

家里剩下最后一点银鱼，想着做一次银鱼汤，看看味道怎么样，没准还有意外的收获。刚好昨天剩下的冬瓜还有一点，今天就不用再买了，也算是物尽其用了。

时间:10-30分钟
食材
银鱼 50g
冬瓜 200g
紫菜 10g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
味精 少许
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葱花洗净，切粒备用
  • 步骤 2/12
    冬瓜洗净，去皮，切片再切块备用
  • 步骤 3/12
    紫菜入盆，加入清水用筷子搅拌清洗干净
  • 步骤 4/12
    干银鱼入盆，加温水浸泡
  • 步骤 5/12
    干锅小火将锅预热，入油，油热，加入冬瓜
  • 步骤 6/12
    加盐，翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    将泡好洗好的银鱼倒入冬瓜锅里
  • 步骤 8/12
    加水
  • 步骤 9/12
    加生抽，加盖，转大火，烧开，转中火焖
  • 步骤 10/12
    焖至冬瓜九成熟了，加入紫菜，接着焖
  • 步骤 11/12
    焖到冬瓜熟了，加入葱花，大火翻炒一下
  • 步骤 12/12
    关火，撒味精
小贴士

1、浸泡银鱼的水只要稍稍有点热就可以了

2、买银鱼的时候，如果银鱼泛黄，不要轻易相信卖家说他这银鱼是纯自然晒干的，我这银鱼是朋友送的去年的，当时给的时候银鱼泛鱼白色，现在全泛黄了。我以前买银鱼的时候，卖家会跟我说颜色发黄的是新鲜晒干的，颜色发白是用硫磺熏的。

发布于 2019-11-18
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