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鲜藕炖肉
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ordinarily欣怡

现在市场上又见有鲜藕在卖。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效。因此，莲藕在秋季养生食谱中占有重要地位。这次，我用鲜藕来炖五花肉。这块五花肉并不肥，以瘦肉居多，与藕一起炖煮上半个小时，肉酥藕烂，还有淡淡腐乳香气，非常入味。

时间:30分钟-1小时
食材
藕 300g
五花肉 200g
油 适量
酱油 1大勺
蜂蜜 1勺
红腐乳 1块
白腐乳 1块
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    藕去皮切成滚刀块。
  • 步骤 3/12
    准备葱姜蒜，红方腐乳和白腐乳各一块。
  • 步骤 4/12
    五花肉切成大块。
  • 步骤 5/12
    锅中放适量油，加入五花肉煸炒。
  • 步骤 6/12
    炒至五花肉外层略显金黄壳，加入一大勺酱油。
  • 步骤 7/12
    再次煸炒至肉完全上色，加入一勺蜂蜜炒匀。
  • 步骤 8/12
    加入葱姜蒜片炒香。
  • 步骤 9/12
    加入藕一起翻炒。
  • 步骤 10/12
    当藕上色后，加入红白腐乳和各一勺腐乳汤汁一起炒匀。
  • 步骤 11/12
    加入没过藕的水大火炖开转中小火慢炖。
  • 步骤 12/12
    炖至藕转烂转大火收汁即可出锅。（最后收汁忘记拍了）
小贴士

酱油，腐乳汤汁，腐乳都有咸味，所以菜是不必再放盐。

发布于 2019-09-03
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