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鲜藕炖肉
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ordinarily欣怡

现在市场上又见有鲜藕在卖。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效。因此,莲藕在秋季养生食谱中占有重要地位。这次,我用鲜藕来炖五花肉。这块五花肉并不肥,以瘦肉居多,与藕一起炖煮上半个小时,肉酥藕烂,还有淡淡腐乳香气,非常入味。

时间:30分钟-1小时
食材
300g
五花肉 200g
适量
酱油 1大勺
蜂蜜 1勺
红腐乳 1块
白腐乳 1块
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    藕去皮切成滚刀块。
  • 步骤 3/12
    准备葱姜蒜,红方腐乳和白腐乳各一块。
  • 步骤 4/12
    五花肉切成大块。
  • 步骤 5/12
    锅中放适量油,加入五花肉煸炒。
  • 步骤 6/12
    炒至五花肉外层略显金黄壳,加入一大勺酱油。
  • 步骤 7/12
    再次煸炒至肉完全上色,加入一勺蜂蜜炒匀。
  • 步骤 8/12
    加入葱姜蒜片炒香。
  • 步骤 9/12
    加入藕一起翻炒。
  • 步骤 10/12
    当藕上色后,加入红白腐乳和各一勺腐乳汤汁一起炒匀。
  • 步骤 11/12
    加入没过藕的水大火炖开转中小火慢炖。
  • 步骤 12/12
    炖至藕转烂转大火收汁即可出锅。(最后收汁忘记拍了)
小贴士

酱油,腐乳汤汁,腐乳都有咸味,所以菜是不必再放盐。

发布于 2019-09-03
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