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马兰头拌香干
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若雪樱花草含梅

“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”，爱吃野菜几乎成为的南京人一大特征。而南京人更是用“仙”来形容野菜，旱八仙有：香椿头、苜蓿头、马兰头、豌豆叶、菊花脑、枸杞头、荠菜、芦蒿；水八仙有：水芹、茭儿菜、茨菰、莲藕、荸荠、茭白、菱角、芡实（鸡头果）。今天就上盘马兰头拌香干吧。马兰头，听到这个名字，很多人都很陌生，其实，它就是路边的一种野菜，生命力顽强，而且浑身都是宝，没有一点浪费。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

时间:10-30分钟
食材
马兰头 220g
香干 160g
盐 适量
糖 适量
麻油 适量
枸杞 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将马兰头去掉老茎，清洗干净。
  • 步骤 2/8
    香干冲洗干净后用开水烫一下，切成小丁。
  • 步骤 3/8
    锅中加水煮沸，放少许盐、油，将马兰头烫一下，即可关火捞起，挤掉水分。
  • 步骤 4/8
    将挤掉水分的马兰头切成小段。
  • 步骤 5/8
    放入容器中，加盐、糖拌匀腌制片刻。
  • 步骤 6/8
    然后拌入香干。因为香干有盐味，不需要和马兰头一起腌。
  • 步骤 7/8
    倒入适量麻油拌匀。
  • 步骤 8/8
    拌匀之后点缀些枸杞，即可上桌。
小贴士

好吃

发布于 2019-09-05
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