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马兰头拌香干
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揖隙孛又硕

江南地区尤其苏州，春天一吹，各种时令上市，我就是马兰头和枸杞头能吃一季。做法也简单，马兰头一般就是清炒和凉拌。

食材
马兰头 半斤
香干 五块
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    马兰头洗净，挑好；取一小锅烧水，水开后丢入马兰，烫十秒左右取出，冲凉水用力挤干水分（就跟拧毛巾那样）放砧板切碎，香干也切同样大小。
  • 步骤 2/2
    取一个大碗，放入切碎马兰头和香干，适量盐，糖（江南口味那必须多一些）麻油，拌均即可。拌的量大就事先分好一盒进冰箱，隔天佐粥。
发布于 2018-11-19
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