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马兰头拌香干
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揖隙孛又硕

江南地区尤其苏州,春天一吹,各种时令上市,我就是马兰头和枸杞头能吃一季。做法也简单,马兰头一般就是清炒和凉拌。

食材
马兰头 半斤
香干 五块
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    马兰头洗净,挑好;取一小锅烧水,水开后丢入马兰,烫十秒左右取出,冲凉水用力挤干水分(就跟拧毛巾那样)放砧板切碎,香干也切同样大小。
  • 步骤 2/2
    取一个大碗,放入切碎马兰头和香干,适量盐,糖(江南口味那必须多一些)麻油,拌均即可。拌的量大就事先分好一盒进冰箱,隔天佐粥。
发布于 2018-11-19
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