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菠菜炒肉片
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醉里秋波

春季正是吃菠菜的时节，这时候的菠菜鲜嫩可口，非常美味，我喜欢吃炒的，清淡一些，菠菜富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助排毒，有美容、瘦身的功效。不过吃菠菜时，一定要焯一下，去除草酸。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 500g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
葱花 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    菠菜去梗，洗净。
  • 步骤 2/16
    猪肉切片。
  • 步骤 3/16
    葱切成葱花。
  • 步骤 4/16
    锅中放入水，开后下入菠菜焯一下捞出。
  • 步骤 5/16
    捞出晾凉，切成寸段，攥干水分。
  • 步骤 6/16
    淀粉、胡椒粉、姜粉、花椒粉、清水调成水淀粉。备用。
  • 步骤 7/16
    锅中放入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒。
  • 步骤 8/16
    炒匀，加入少许清水，炖两分钟。
  • 步骤 9/16
    煸炒至变色，放入酱油。
  • 步骤 10/16
    放入葱花。
  • 步骤 11/16
    炒匀。
  • 步骤 12/16
    放入水淀粉。
  • 步骤 13/16
    炖粘稠。
  • 步骤 14/16
    放入菠菜。
  • 步骤 15/16
    加入适量盐，翻炒均匀。
  • 步骤 16/16
    出锅即成。
小贴士

1：炖下肉片是为了杀菌。

2:菠菜焯烫时间不要太长，焯熟即可，否则就太烂了。

3：用水淀粉勾芡可以使菜肴味道更浓郁。

4：春季容易春寒，加些胡椒粉、姜粉可暖身。

发布于 2019-09-05
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