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荠菜笋丝炒香干
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excess宇文

俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜有和脾，利水，止血，明目的功效。很多人喜欢。我每年总去野外挖些来。今年春天是最后一次了。每每发菜谱，总需要食材的斤两。而我估计能力不好，只能老老实实地称重啦。这次的荠菜焯水后攥干有两团，都称了称。这个小点120g，香干和笋尖都称了。菜谱放在草稿箱里多日了，手稍微好点吧，就痒痒地来打字，其实膏药还是贴着呢。告诫自己：不准长时间玩！可是看到有个活动，我要拼一拼！

时间:10分钟内
食材
香干 150g
冬笋 85g
荠菜 120g
油 适量
盐 适量
香油 少许
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材图
  • 步骤 2/11
    都切好，荠菜切不了丝，就随意切一切
  • 步骤 3/11
    锅里倒入油
  • 步骤 4/11
    先下笋尖丝煸炒至软
  • 步骤 5/11
    下香干丝拌炒
  • 步骤 6/11
    下荠菜翻拌
  • 步骤 7/11
    下一茶匙食盐拌匀
  • 步骤 8/11
    下少许开水略焖
  • 步骤 9/11
    加少许香油（朋友送的，是个蓝莓瓶子，口大）
  • 步骤 10/11
    关火加少许味精即可
  • 步骤 11/11
    出锅入盘
小贴士

1，荠菜快速焯水，水里加点食盐和植物油，可使荠菜保持鲜绿和营养不丢失。

2，加不加开水无所谓，因为笋尖丝也已经基本煸炒熟了。如果加了盖盖时间要短，不然荠菜不好看。

发布于 2019-09-04
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