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小蒜饼子
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柑嫉既谢钾

春天,田间地头,自己挖的野生小蒜。小蒜又叫野蒜或野葱(南方),属百合科植物小根蒜的全株。营养学家对其大加推崇,分析说小蒜不仅营养丰富,刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。抗菌、抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。除此之外,小蒜还有食疗作用,同时有如下功效:解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱,小蒜性辛、味苦、温;具有通阳散结、行气导滞的功效;用于胃气滞、泻痢等病症。

时间:10分钟内
食材
小蒜 200g
米粉 500g
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    前一天晚上,将200g小蒜洗净,改小刀,用适量盐抓一下,备用。
  • 步骤 2/6
    准备米粉500g.
  • 步骤 3/6
    米粉内放入适量温水,再加入小蒜,用手揉均匀。
  • 步骤 4/6
    平底锅放油,小火烧开后,将揉好的饼子放入锅中。
  • 步骤 5/6
    待底部至金黄色后,翻身,继续炸。
  • 步骤 6/6
    至两面都是金黄色,即可出锅。
小贴士

因为季节的原因,每年只能吃上一两次,可能也正因为如此,所以才会这么多年,念念不忘吧。

小蒜提前用盐抓,是为了去除部分的辛辣口感。

发布于 2019-09-05
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