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小蒜饼
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后来你不在夏萱

每年春天三四月份都是挖小蒜的季节，小蒜味重，很多人都不喜欢，也不知道该怎么吃，所以错过了这道美食。其实小蒜营养价值比大蒜大葱还要高，而且春天多吃可以阻挡感冒。我们这有个老奶奶特别信奉吃小蒜，她自己种了很多，她觉得她能活到一百岁都是小蒜的功劳。虽然不一定是，但小蒜确实是个好东西，小蒜饼也是春天不可多得的一道美食！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 800g
小蒜 500g
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小蒜洗干净沥干水分
  • 步骤 2/10
    切碎装盆备用
  • 步骤 3/10
    放适量盐搅匀腌一会儿，腌出水分。
  • 步骤 4/10
    小蒜腌出来的水分不要倒掉，直接放入糯米粉，用筷子搅拌成颗粒状。
  • 步骤 5/10
    倒适量开水和面，搜成面团。糯米粉一定要开水和才软糯。
  • 步骤 6/10
    因为有点多，我就分三团揉了，揉好后搓成长条。
  • 步骤 7/10
    揪成差不多大小的剂子，搓成球状。
  • 步骤 8/10
    用手掌把小球压成饼，稍微厚一点，煎出来会比较好吃。
  • 步骤 9/10
    倒适量油煎，糯米粉比较吸油，大家可以把饼煎好后晾凉了再回下锅，这样能逼出些油，吃起来没那么腻。
  • 步骤 10/10
    煎到两面焦黄，用筷子一戳能戳出洞来就可以起锅了。
小贴士

有的人喜欢水煎，有的人喜欢蒸，我就比较喜欢油煎，因为油煎的小蒜饼味道清香，外酥里嫩，吃起来口感比较好。油煎时注意火候，煎到两面焦黄，但小心别煎焦了。

发布于 2023-03-19
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