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玻璃心小姜饼
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困困椰

姜饼的英文有两种一种是Gingersnap,从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语,叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样,什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。

时间:1-2小时
食材
小苏打 适量
肉桂粉 适量
黄油 适量
全蛋液 适量
蜂蜜 适量
牛奶 适量
红糖 适量
姜粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    做小姜饼的面团是我用做圣诞姜饼屋剩余的面团做的。面团的制作方法是一样的。黄油隔水融化开。
  • 步骤 2/19
    融化的黄油中加入红糖搅匀。
  • 步骤 3/19
    依次加入蛋液搅匀。
  • 步骤 4/19
    将所有材料搅拌均匀。
  • 步骤 5/19
    在加上牛奶、蜂蜜,每加一样搅匀一次。
  • 步骤 6/19
    将搅匀的材料过筛一遍备用。
  • 步骤 7/19
    过滤好的效果。
  • 步骤 8/19
    加入混合均匀并过筛的低粉。姜粉、肉桂粉和小苏打
  • 步骤 9/19
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜常温松弛1小时。
  • 步骤 10/19
    把面团放在油纸上面,擀成薄厚一样的面饼,用叉子在上面叉上眼。
  • 步骤 11/19
    用模具卡出模型。
  • 步骤 12/19
    把卡好的饼干放在烤盘中。
  • 步骤 13/19
    把准备好小的饼干模在中间卡出小洞。
  • 步骤 14/19
    准备好彩色水果硬糖拍碎备用。
  • 步骤 15/19
    把水果彩塘放在洞洞里,烤出来就是玻璃面了。
  • 步骤 16/19
    预热好烤箱165度12分钟左右,上色关火焖几分钟就可以。
  • 步骤 17/19
    烤好滴玻璃面小姜饼很漂亮吧~
  • 步骤 18/19
    饼干放入烤箱后在一旁观察,糖完全融化就可以拿出来了,时间长的话糖会糊。
  • 步骤 19/19
    打上包装送人也很不错哦~
小贴士

1.面团要放在油纸上擀成面饼。

2.看到糖融化就可以了,时间太长糖容易糊掉。

发布于 2024-09-20
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