茴香籽芝麻小烧饼 - 茴香籽芝麻小烧饼的做法,茴香籽芝麻小烧饼怎么做好吃,茴香籽芝麻小烧饼的家常做法 - 京细菜谱

茴香籽芝麻小烧饼

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奎奎奎北

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作为北方人，特别喜欢吃面食。尤其喜欢吃烧饼、火烧类的烙烤食物，所以我自己经常会做来吃，一次多做点，密封起来放入冰箱可以保存4-5天，再次吃的时候喷点水重新烤或者烙一下，口感如新。

做好的小火烧清明节假期旅游我带到了淄博峨庄附近的沟前村，吃饭的时候请店老板一同享用，用电饼铛重新烙过的小火烧外皮酥脆内部柔软，充满浓浓的茴香籽香气，店老板一口气吃了三个小烧饼，可见有多受欢迎。

茴香籽有种很特殊的香味，我特别喜欢。茴香籽有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效。

时间:1-2小时

食材

面粉 500克

水 300克

干酵母 5克

茴香籽 15克

植物油 1汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

1. 干酵母放入水中搅拌至完全融化后分次倒入面粉中，先搅拌成雪花状的面团再揉匀，加盖醒发到面团原体积2倍大。
步骤 2/13

茴香籽放放入锅中，小火炒香。茴香籽晾凉后用擀面棍擀成粉末状。
步骤 3/13

醒发好的面团揉搓至完全排气。擀成厚度约为5毫米的长方形面片，倒入植物油抹匀。
步骤 4/13

面片上均匀撒入茴香籽粉末和盐。
步骤 5/13

面片顺长的方向卷起来。
步骤 6/13

把面卷均匀切16段，每段重约50克。取一个面剂子，面片搭接处向上，中间用手指压出窝，四边收向中间。收口向下放置。
步骤 7/13

稍稍按扁。
步骤 8/13

蜂蜜加水调匀，用毛刷粘蜂蜜水刷到饼坯的表面。
步骤 9/13

有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。
步骤 10/13

用手把芝麻按压结实。再按压成厚度约为1厘米的烧饼生坯。烧饼生坯放入烤盘中，用竹签或牙签在烧饼上面扎几个眼。
步骤 11/13

西屋蒸烤箱提前预热。
步骤 12/13

烧饼生坯放入已经预热的烤箱。
步骤 13/13

选择DIY程序的上下火烤模式，选择210度烤20分钟。烤至烧饼表面上色。烤好的烧饼立即取出放置到烤架上散热。

小贴士

1. 烧饼面团要稍微软一些口感才好。

2. 茴香籽也可以用五香粉、香豆粉等代替。

3. 烧饼上扎眼是为了烤制时防止起鼓。

发布于 2024-05-30