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芝麻小烧饼
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小海梅花疏淡

女儿爱吃就是唯一动力。折腾在美食路上的我不知浪费了多少食材。也不知被女儿打击过多少次，但我偏偏是越挫越勇型的。这款面点很酥很酥很酥。想撸的亲们一定要在出炉后给娃吃的时候把娃固定在餐椅上，不然可去收拾吧~！

飞雪无霜老师的方子，棒棒哒~！

馅料：可以放也可以不放。葱花适量或者白糖适量。依个人口味决定。个人觉得放白糖好吃。

食材
低筋面粉 110g
白糖 8g
食用油 38g
水 50g
盐 1.5g
份量 10个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    油皮原料和油酥原料分别放盆里。
  • 步骤 2/19
    分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。
  • 步骤 3/19
    切葱花
  • 步骤 4/19
    把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
  • 步骤 5/19
    用油皮包住油酥
  • 步骤 6/19
    包完之后
  • 步骤 7/19
    取其中一份擀长。
  • 步骤 8/19
    卷起来
  • 步骤 9/19
    所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 10/19
    醒好后将面团再次擀长。
  • 步骤 11/19
    .卷起来
  • 步骤 12/19
    所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
  • 步骤 13/19
    取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。
  • 步骤 14/19
    从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折
  • 步骤 15/19
    擀成长方形
  • 步骤 16/19
    表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。
  • 步骤 17/19
    依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。
  • 步骤 18/19
    成品图
  • 步骤 19/19
    成品图
小贴士

撒芝麻前一定要刷一层薄薄的全蛋液，不然烤完之后芝麻很容易掉。

普通面粉可以代替低筋面粉，也很膨胀也很酥，不过没有低筋面粉做出来的棉酥。

发布于 2018-10-10
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