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玉米饼子小鱼汤
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踯躅

本意想做鱼和饼子一锅烩，后来焖鱼的时候，感觉汤多，再烀饼子，会沾着汤水，我不喜欢饼子上湿漉漉的样子，于是，把鱼和饼子分开来做，做成这样的一锅烩，玉米斌烤制的焦酥可口，有股想起，泡鱼汤里吃，特别美味。

时间:10-30分钟
食材
油炸小鱼 300g
玉米粉 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
玖顺生姜汁 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
生抽 适量
酱油 适量
香醋 适量
花椒 适量
大茴 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材图。
  • 步骤 2/11
    玉米粉加入适量小苏打。
  • 步骤 3/11
    加入水，和成面团（单独的玉米粉无法成团）
  • 步骤 4/11
    用手抓起一团面，放在手心里拍成饼胚。
  • 步骤 5/11
    放入电饼铛中烙制。
  • 步骤 6/11
    两面金黄，即可。
  • 步骤 7/11
    葱蒜辣椒处理干净备用。
  • 步骤 8/11
    炒锅放油，放入花椒大茴爆香糊，放入葱蒜和红辣椒炒香。
  • 步骤 9/11
    加入清水，放入玖顺生姜汁。
  • 步骤 10/11
    放入小鱼，然后加入食盐、生抽、香醋加盖焖煮。
  • 步骤 11/11
    煮至小鱼看起来发酥，汤汁浓郁，关火，淋入芝麻油，撒上香菜，即可食用。
小贴士

玉米面烙饼，比较死硬，加入小苏打增暄。

发布于 2022-03-27
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