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玉米饼子
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小时候经常去农村姥姥家，做饭的时候，舅妈在锅里炖一大锅菜，然后沿着锅边贴一圈玉米面大饼子，出锅时闻起来特别香。那时做玉米饼是不掺白面的，吃起来有些粗糙，但细品一下有很香很香的玉米味。我做的这个掺了白面，吃起来口感要好一些。

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100g
白面 50g
油 适量
干酵母 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米面、白面掺一起，加干酵母、白糖，用温水和面
  • 步骤 2/8
    和成面团后，盖上盖子发面
  • 步骤 3/8
    发好的面比原来大了一倍多，面里面全是气孔
  • 步骤 4/8
    揉面排气后醒15分钟
  • 步骤 5/8
    揪起一块面，在手里按成饼
  • 步骤 6/8
    电饼铛倒油，下盘加热，把面饼放上去
  • 步骤 7/8
    一面烙金黄后，翻面
  • 步骤 8/8
    面饼鼓起来，两面都金黄了就可以了
小贴士

如果喜欢软一些的饼，就加大白面的比例；如果喜欢玉米味浓一些，玉米面就多放一些。

发布于 2019-09-30
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