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红油香椿白肉
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南方有约

做过了几个小花样的香椿芽菜，但我感觉还是不能够把香椿芽香浓鲜嫩的味道给予展现。尝试着，尝试着把这个鲜美的味道更多的留住，留在今春的记忆里。香椿芽白肉，一个荤素搭配的小菜，一个有点另类的小菜，但我想说，这个味道值得尝试。做菜的本意除了给家人给自己以满足，并在家人欣慰的同时给自己以成就感外，更多的是那种做菜时候的带有创意的满足感。

时间:30分钟-1小时
食材
带皮花肉 400g
香椿芽 100g
红油 4茶匙
盐 1/2茶匙
味极鲜酱油 2茶匙
生姜 15g
白糖 2茶匙
桂皮 1小块
八角 2个
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带皮花肉刮洗干净放入煮锅，倒入足量的清水，放入八角、桂皮、生姜片。放入生姜及香料可去除五花肉的肉 腥味道，并增加香味。
  • 步骤 2/6
    开大火煮开后改小火，煮至五花肉用筷子能轻松插入后关火，把五花肉捞出晾凉。
  • 步骤 3/6
    晾凉的五花肉，用刀子切成薄片。
  • 步骤 4/6
    香椿芽洗净后入开水锅焯水，焯烫到香椿芽颜色碧绿后捞出晾凉。
  • 步骤 5/6
    取干净小碗儿调入红油、味极鲜酱油、精盐、白糖搅拌均匀成香辣味汁。
  • 步骤 6/6
    焯烫好的香椿芽攥净水分切成小段，洒在五花肉片上，浇入调好的香辣味汁拌匀。
小贴士

好吃

发布于 2019-09-05
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