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麻油香椿芽
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我家楼下有几棵香椿树，是邻居种的，每年春天都会让我摘些香椿芽吃，香椿可是个好东西，在古代就有食用香椿不染杂病的说法呢，现代科学还发现香椿有抗氧化作用，可以防癌抗癌。香椿的吃法也有很多，炒拌蒸炝均可。我最喜欢的就是拌棒芽，佐粥很棒的。

食材
香椿 200g
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新采的香椿芽，
  • 步骤 2/9
    用清水洗干净，
  • 步骤 3/9
    锅中水开后下入香椿，
  • 步骤 4/9
    将香椿焯熟，
  • 步骤 5/9
    捞出香椿，沥干水份，
  • 步骤 6/9
    装入盆中，
  • 步骤 7/9
    撒入适量的细盐，拌匀后腌制半个小时以上，
  • 步骤 8/9
    再淋入香油，
  • 步骤 9/9
    倒适量的生抽，拌匀即可装盘食用。
小贴士

香椿必须用开水烫一下，以免亚硝酸盐中毒。

发布于 2023-06-06
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