试着用香椿芽做了几个小菜，可总觉着不是很尽兴，做的那些菜呢也过于贴地气，显着也土气了一些。趁着春光大好继续用香椿芽来做菜，这就是意犹未尽的后果。肥嫩的香椿芽用盐腌渍了，配上橄榄油打成浓绿的酱密封起来，稍微的发酵上一段时间，经过这一通折腾香椿芽的味道会变得更加香醇。带有一点淡淡的糯香的香椿芽酱，用来拌面或者是抹在暄软的馒头上，这个味道立刻就让香椿芽脱离了土气。把简单的搞成复杂，可能是让简单食材味道变得不一般的最直接的方法。简单的香椿芽花一点时间来做成味道香浓的蔬菜酱，算是香椿芽菜的升级版本。