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红油香酥驴肉
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冷月

“天上的龙肉，地上的驴肉”，这句话在中国几乎无人不知，无人不晓。驴肉比牛肉更细嫩，味道更鲜美，历来为我国北方人民所喜爱。因其丰富的营养和鲜美的味道，现在也被越来越多的食客所喜爱。

中医认为，驴肉味甘、性凉、无毒，有补气养血、养心安神之功效。著名的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，它具有很好的补血、护肤、养颜的功效。现代医学研究认为，驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪的含量却很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种

氨基酸，能够提高人体免疫力。

时间:10-30分钟
食材
卤驴肉 400g
熟花生米 150g
香菜 1棵
生抽 2勺
醋 2勺
蚝油 1勺
红油 1勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料
  • 步骤 2/11
    卤驴肉切小块，放入大碗中
  • 步骤 3/11
    香菜洗净切2厘米的小段
  • 步骤 4/11
    花生捣成粗粒，不宜太碎
  • 步骤 5/11
    取一小碗，放入两勺生抽、一勺蚝油、
  • 步骤 6/11
    两勺醋
  • 步骤 7/11
    一勺红油、少许香油
  • 步骤 8/11
    调成味汁
  • 步骤 9/11
    将切好的香菜放入碗中
  • 步骤 10/11
    倒入调好的味汁
  • 步骤 11/11
    撒上花生碎，拌匀即可
小贴士

厨房小语：卤过的驴肉因有底味，味汁也有咸味，盐要酌量放

发布于 2023-02-15
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