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红茶香酥饼
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没什么过不去

红茶香酥饼，是用粗粮面与面粉一起混合后做成的酥饼。

燕麦面营养丰富，可降低胆固醇、预防心脏病。更适应了糖尿病患者的饮食需求，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

在烹饪食物的时候，不妨选一些营养保健价值高的粗粮和细粮进行“混搭”，这样可摄入足够多的纤维，增加B族维生素和矿物质，还能起到与蛋白质营养互补的作用，不仅可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂等作用。

红茶的加入，更是让款酥饼，从口感上有了一丝丝浓郁的茶的醇香。

食材
面粉 400g
燕麦面 50g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
红茶 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料
  • 步骤 2/14
    红茶放入碗中
  • 步骤 3/14
    将红茶放入200g的热水中，静置放温，充分泡出茶色
  • 步骤 4/14
    制酥：另取60克面粉放入耐热的碗中，60克油倒入锅中，加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    即是油酥
  • 步骤 6/14
    面粉加燕麦粉，用红茶水和成面团，搓揉至表面发光
  • 步骤 7/14
    饧15分钟
  • 步骤 8/14
    醒好的面团，分剂子，擀成面皮、撒上少许盐
  • 步骤 9/14
    撒五香粉
  • 步骤 10/14
    用擀面杖擀一下压实
  • 步骤 11/14
    刷上油酥
  • 步骤 12/14
    卷起
  • 步骤 13/14
    卷时要用右手指微微往长扯
  • 步骤 14/14
    压实擀开，放煎锅中，烙至两面金黄即可
小贴士

厨房妙招：1、制酥时，油、面比例为1：1。

2、和面用的红茶水，根据自己面粉的吸水量来加

3、这款饼是半发面，不用发酵到膨大。

发布于 2022-03-14
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