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上汤菠菜
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春季养生重在“养肝”，应多食菠菜。要知道菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。焯好的菠菜上加了皮蛋丁、鹌鹑蛋丁和火腿肠丁，不仅颜色漂亮，而且营养美味呢O(∩_∩)O~

时间:10分钟内
食材
菠菜 1把
鹌鹑蛋 5个
皮蛋 1个
火腿肠 1个
油 适量
盐 适量
高汤 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    皮蛋、鹌鹑蛋和火腿肠都切成小丁
  • 步骤 3/10
    菠菜洗净备用
  • 步骤 4/10
    烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐
  • 步骤 5/10
    放入洗净的菠菜下去焯水
  • 步骤 6/10
    菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中
  • 步骤 7/10
    干净锅中倒入高汤煮沸，下入皮蛋丁、咸蛋丁和火腿肠丁， 再加入盐调味
  • 步骤 8/10
    加入适量的水淀粉勾芡
  • 步骤 9/10
    这是煮好的汤汁
  • 步骤 10/10
    将汤汁倒入焯过水的菠菜上即可
小贴士

1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫， 不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；

2. 将皮蛋丁、鹌鹑蛋丁和火腿肠丁放入高汤里面煮上1分钟， 再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。

发布于 2019-09-05
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