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上汤菠菜
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剩蛋老人羽
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时间:10-30分钟
食材
菠菜 500克
草菇 6只
皮蛋 1个
胡萝卜 1/3个
瘦肉 100克
清水或上汤 3碗
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎；
  • 步骤 2/8
    热锅，冷油下姜蒜小火炒香；
  • 步骤 3/8
    放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色；
  • 步骤 4/8
    下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟；
  • 步骤 5/8
    加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟；
  • 步骤 6/8
    煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分；
  • 步骤 7/8
    把菠菜加入汤锅中，煮开；
  • 步骤 8/8
    放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃。
发布于 2018-06-23
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